SCHOUDERROLLADE

Ons varkensvlees

Wij leveren Pork Best varkensvlees, afkomstig van Nederlandse boeren. Dit is afkomstig uit Brabantse stallen, waar duurzaamheid centraal staat in de bedrijfsvoering.

Lekker vlees

De varkens zijn van het Pietran-ras, gekruist met het Landras. Deze varkens hebben het echt in zich: als ze het naar hun zin hebben en op de juiste wijze worden gevoerd, laten ze een gezonde vleesgroei zien. Dit zorgt uiteindelijk voor lekker vlees, zonder overtollig vocht. Daardoor schroeit het karbonaadje snel dicht en blijft de binnenkant sappig.

1. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
2. Verhit de boter in een braadpan of koekenpan. Bestrooi de rollade met peper en zout. Leg als de boter bruin begint te kleuren de rollade in de pan.
3. Bak de rollade in 5 min. rondom bruin. Keer de rollade met een keukentang of 2 vorken steeds een stukje zodat de rollade overal gelijkmatig bruin wordt aan de buitenkant.
4. Leg de rollade in de ovenschaal en schenk het bakvet uit de pan er overheen.
5. Zet de rollade in de oven en laat ca. 50 min. garen. Als je een vleesthermometer hebt, kun je deze in het dikste deel van de rollade steken. De rollade is goed als deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 60 °C. voor medium gaar en 70 °C voor doorbakken.