Vanaf: €15.47
De Picanha is één van de fijnste delen van het rund. Het vetrandje zorgt voor een subtiele, maar vooral malse smaak.
Haal het stuk vlees 2 uur voor de bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Stop de kern-temperatuurmeter in het hart van het dikste stuk vlees. Rooster vervolgens het staartstuk mooi goud-bruin op een goede verhitte BBQ. Wanneer de kerntemperatuur 32 graden heeft bereikt, haal het vlees van de BBQ en laat het vlees 10 minuten in folie gewikkeld na rusten.